ディ・チッチョ・ブロッコリーって、聞いたことありますか？私は初めてこの品種を知ったとき、「ブロッコリーにこんな選択肢があるんだ」と驚きました。結論から言うと、ディ・チッチョは、家庭菜園にぴったりのイタリア伝統品種です。何よりの魅力は、一株から何度も収穫できること。私も実際に育ててみて、「普通のブロッコリーより、ずっと長く楽しめる」と実感しました。味は甘くてマイルドで、生でも加熱でも美味しい。スーパーで買うブロッコリーとは、また違った深い味わいを楽しめます。この記事では、私の経験を交えながら、ディ・チッチョの育て方や魅力を詳しく解説します。あなたも、この特別なブロッコリーを育ててみませんか？
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家庭菜園でちょっと変わった野菜を育ててみたいと思ったことはありませんか？スーパーで売っているブロッコリーも悪くないけど、やっぱり自分で育てると味が違うんですよね。今回は、イタリア生まれの古い品種「ディ・チッチョ・ブロッコリー」について、実際に育ててみた経験をもとに詳しく解説します。
ディ・チッチョは、イタリアの伝統的な在来種ブロッコリーです。一般的なブロッコリーと比べて、茎が細くて長く、全体のサイズも小ぶり。でも、その分、甘みと風味がぎゅっと詰まっているんです。
この品種の一番の特徴は、主茎の頂花蕾を収穫したあと、脇芽から次々に小さな花蕾が出てくるところ。つまり、一度植えたら何度も収穫できるというわけです。私が初めて育てたときは、「1株からこんなに取れるの？」と驚きました。大体、1株で5〜8回くらいは収穫できたかな。普通のブロッコリーだと1回で終わりだから、かなりお得ですよね。味は土っぽいけど、後味がすっきりした甘さで、生でも加熱しても美味しい。特に若い花蕾は柔らかくて、生のサラダにぴったり。葉っぱもケールみたいに使えます。
「ブロッコリーってどれも同じじゃない？」と思うかもしれませんが、ディ・チッチョは全然違います。まず、栽培期間が長い。種まきから収穫まで100日くらいかかることもあります。
ここで、ディ・チッチョと一般的なブロッコリー（グリーン・マジック）の比較表を用意しました。参考にしてください。
| 特徴 | ディ・チッチョ | グリーン・マジック（一般的） |
|---|---|---|
| 原産地 | イタリア（在来種） | アメリカ（F1品種） |
| 収穫までの日数 | 約80〜100日 | 約60〜70日 |
| 収穫方法 | 連続収穫（脇芽利用） | 1回収穫（頂花蕾のみ） |
| 味の特徴 | 甘くてマイルド、繊細 | しっかりした苦味、歯ごたえ |
| 耐暑性 | やや弱い（涼しい気候向き） | 強い（温暖地でも栽培可能） |
| 1株あたりの収穫量 | 約300〜500g（連続収穫） | 約200〜300g（1回収穫） |
この表を見ると、ディ・チッチョは時間はかかるけど、収穫量で勝負する品種だってわかります。私の経験では、「ちょっと待てば、たくさん取れる」という感じ。連続で収穫できるから、家族でシェアするのにもぴったりです。
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春に植えるなら、最終霜の6〜8週間前には室内で種まきを始めましょう。私の地域（関東）だと、3月中旬が目安です。これが遅れると、気温が上がってから植え付けることになり、トウ立ちのリスクが高まります。
具体的な手順を紹介します。まず、セルトレイか小さなポットに種まき用の土を入れ、深さ1cmくらいの穴をあけて、1粒ずつ種をまく。覆土して、軽く水をかけたら、透明なビニール袋をかぶせて温室状態に。発芽までは約5〜10日、その間は日当たりの良い窓辺に置いて、土が乾かないように気をつけて。芽が出たら、日光をたっぷり当てて、徒長（ひょろひょろ伸びること）を防ぐ。本葉が3〜4枚になったら、本植えの準備です。私はいつも、「苗がかわいそうだから」と早く植えたくなってしまうけど、耐寒性をつけるために、植え替え前に外で1週間ほど慣らして（硬め）から植えるのがコツです。
秋の収穫を狙うなら、8月下旬から9月上旬に直接畑に種をまくのも手です。特に冬が暖かい地域では、この方法でしっかり収穫できます。
直まきの場合は、畝を作って、30cm間隔で深さ1cmの穴を3つくらいあけて、2〜3粒ずつ種をまく。発芽後、本葉が2〜3枚の時に1本に間引く。間引いた苗は、別の場所に移植しても育つので、無駄になりません。注意点は、夏の終わりはまだ暑いから、こまめな水やりが必要ってこと。私の地域では、「秋まきの場合、収穫は11月〜12月になる」と覚えておいてください。寒さに当たると甘みが増すので、霜が降りる直前まで収穫を待つのもおすすめ。
ブロッコリー全般に言えることですが、水はけの良い、肥沃な土が基本です。植え付けの2週間前に、1㎡あたり堆肥2kgと苦土石灰100gを混ぜ込んでおくと良好です。
本植えの時は、株間をしっかり60cmくらい取る。理由は、風通しを良くして病気を防ぐため。特にディ・チッチョは脇芽がたくさん出るから、隣の株とぶつからないように十分なスペースが必要。植え付けの深さは、ポットの土の表面が地面と同じになるくらい。植えたら、根元にたっぷり水をやる。私は、植え付けの時に、一握りの鶏糞を根元に混ぜ込むのが習慣。これで、初期の栄養補給をしっかりできると思う。あと、防虫ネットをかけるのもおすすめ。アブラムシやコナガ（ブロッコリーの葉を食べる害虫）から守ってくれます。
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ブロッコリーは水が大好きな野菜です。でも、「水をやればやるほど良い」というわけではない。土の表面が乾いたら、たっぷりと、これが基本です。
具体的には、週に2〜3回、1回につき株元に約2リットルを目安に。真夏の暑い時期は、朝夕の2回に分けても良い。ただし、葉っぱにかけると病気の原因になるので、必ず株元にやるのがポイント。肥料については、追肥を2回行う。植え付けから2週間後と、頂花蕾が大きくなり始めた頃。化成肥料（8-8-8）を1株あたりひとつまみ（約10g）を株元にまいて、軽く土と混ぜる。私の失敗談を一つ——「肥料をたくさんやれば、たくさん収穫できる」と思って、最初に大量に与えたら、葉っぱばかり茂って、花蕾が小さくなった。ブロッコリーは、過剰な肥料は逆効果なんです。注意してください。
ディ・チッチョの収穫は、頂花蕾が大きくなって、蕾がまだ固いうちがベストです。開花して黄色い花が咲くと、食感が悪くなるので、早めに取るのがコツ。
収穫方法は簡単。頂花蕾を、茎を約15cm残して、バッサリ切る。これで、脇芽から新しい花蕾が出てくる。脇芽の収穫は、「指でつまめるくらいの大きさになったら取る」を目安に。私の畑では、1週間おきに3〜4回収穫できる。収穫したらすぐに冷蔵庫に入れて、できるだけ早く食べる。生で食べるなら、収穫後24時間以内が味のピーク。保存するなら、軽く茹でて冷凍保存がおすすめ。私は、「収穫したてのディ・チッチョを、オリーブオイルと塩でさっと和えるだけで、最高の一品になる」と、友人に自慢しています。
よく聞くのが、「ブロッコリーは半日陰でも大丈夫」という話。でも、それはある程度の日陰に耐えられるという意味で、最適な環境ではない。
実際に、日当たりの良い場所（1日6時間以上の直射日光）と、半日陰の場所（3時間程度）で育て比べてみたことがあります。結果は明らかで、日当たりの良い場所の方が、花蕾の数が約3割多く、味も濃かった。半日陰の方は、葉っぱは茂るけど、花蕾が小さくて、収穫量が半分以下。理由は、光合成で作られる栄養が少ないから。ディ・チッチョは、「日陰でも育つ」のではなく、「日陰でも生き延びる」というのが正しい捉え方。可能な限り、日当たりの良い場所を選んでください。
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「野菜は毎日水をやらなきゃ」と思っている人、多いですよね。でも、ブロッコリーは、毎日少量の水をやるより、2〜3日に1回たっぷりやる方が良い。
理由は、根が深く張るため、土の表面が乾いても、下の層に水分があるから。毎日水をやると、根が浅く張ってしまい、乾燥に弱くなる。私の経験では、「土の表面が乾いてから、たっぷりやる」を守ると、病気の発生率が明らかに下がった。具体的なデータとして、ある農業研究機関の調査（Agroscope、2020年）によると、過剰な水やりは、根腐れやうどんこ病のリスクを約40%高めるという結果も出ています。皆さん、「水やりは控えめに、深く」を覚えておいてください。
ディ・チッチョの一番の魅力は、生で食べられる甘さです。特に若い花蕾は、シャキシャキして、ほのかに甘い。
私のおすすめは、ディ・チッチョのサラダ。花蕾を小房に分けて、薄くスライスした玉ねぎと合わせ、レモン汁、オリーブオイル、塩、黒胡椒で和えるだけ。ここに、ゆで卵やツナを加えても良い。私は、「生で食べると、ブロッコリーの苦味が苦手な人でも、これなら食べられる」と、よく友人に勧めています。あと、葉っぱも捨てないで。軽く塩もみして、おひたしにすると、ケールみたいな味わいで、これも美味しい。
加熱すると、ディ・チッチョの甘みがさらに強くなる。茹でる、蒸す、炒める、どんな調理法でも合います。
私が最近ハマっているのは、オーブン焼き。花蕾をオリーブオイル、ニンニク、塩、ローズマリーで和えて、200度のオーブンで20分焼く。これが香ばしくて、甘みが凝縮されて、最高。特に、脇芽の小さな花蕾は、焼き目がついて、カリカリした食感が楽しめる。注意点は、焼きすぎると苦くなること。私は、「焦げ目がつく手前で取り出す」のがコツだと思っています。あと、ベーコンと一緒に炒めると、相性抜群。おつまみにも、ご飯のおかずにもなる、万能な一品です。
「品種がたくさんある中で、なぜディ・チッチョなのか？」という疑問に答えます。最大の理由は、連続収穫で、長く楽しめるから。
一般的なブロッコリーは、1株で1回しか収穫できない。でも、ディ・チッチョは、1株で最低でも3回、環境が良ければ5回以上収穫できる。これは、「収穫量」と「楽しめる期間」の両方で、圧倒的なアドバンテージ。具体的な数字で比較すると、1株あたりの総収穫量は、ディ・チッチョが約400g、一般的な品種が約250g（私の畑での平均値）。もちろん、栽培環境や施肥方法で変わるけど、傾向としてディ・チッチョの方が多い。あと、味のバリエーションも魅力。頂花蕾はしっかりした甘み、脇芽は繊細な甘み、「同じ株で違う味を楽しめる」のも、この品種ならではの特権です。
もちろん、良いことばかりではありません。デメリットも正直に話します。最大の欠点は、栽培期間が長いこと。約100日待つのは、せっかちな人には辛いかもしれません。
もう一つは、耐暑性が低いこと。夏の暑さで、花蕾が小さくなったり、トウ立ちしやすくなる。対策としては、秋まきで栽培するのがおすすめ。私の地域（関東）では、秋まきの方が失敗が少なく、収穫量も安定している。あと、マルチング（株元をワラや黒マルチで覆うこと）をすると、地温の上昇を抑えられて、夏場でも比較的育てやすい。もう一つのデメリットは、小さな花蕾がたくさん出るので、収穫に手間がかかること。私は、「週末の楽しみ」として、家族で収穫している。小さな花蕾を摘むのは、ちょっとしたストレス解消になるから、意外と悪くないですよ。
ブロッコリーは、アブラムシ、コナガ、ヨトウムシなどの害虫に狙われやすい。特に、春まきの苗は、アブラムシがつきやすいので、注意が必要。
具体的な対策として、防虫ネットをかけるのが一番確実。苗を植えたらすぐに、トンネル状にネットをかぶせる。それでも、ネットの隙間から害虫が入ることがあるので、こまめにチェックする。見つけたら、ガムテープでくっつけて取るか、牛乳スプレー（牛乳を水で2倍に薄めたもの）をかける。私は、「農薬を使いたくないから、牛乳スプレーで対応している」。効果はあるけど、葉っぱがベタベタするのが難点。病気については、うどんこ病や根腐れに注意。水はけの良い土を使い、風通しを良くすることで予防できる。もし発生したら、病気の葉っぱはすぐに取り除く。私の経験では、「予防が9割」。最初の段階でしっかり対策すれば、問題は起こりにくいです。
トウ立ち（花が咲いてしまうこと）は、ブロッコリー栽培の最大の敵。一度トウ立ちすると、花蕾が硬くなって、味が落ちる。
トウ立ちの原因は、高温や乾燥などのストレス。特に、気温が25度を超えると、ディ・チッチョはトウ立ちしやすくなる。対策として、春まきの場合は、早めに種まきをして、暑くなる前に収穫を終える。秋まきの場合は、寒さに当たると甘みが増すので、逆にトウ立ちのリスクは低い。もう一つ重要なのが、水切れさせないこと。特に、花蕾が大きくなり始める時期は、乾燥が一番のストレス。私は、「夏場は、朝夕の2回、しっかり水をやる」と決めている。それでも、どうしてもトウ立ちしてしまったら、花が咲く前に収穫する。咲いてしまったら、諦めて、次の脇芽の収穫を待つ。私は、「失敗から学ぶのが、家庭菜園の醍醐味」だと思っています。
ディ・チッチョは、イタリア南部のプーリア州が原産だと聞いています。昔から家庭菜園で受け継がれてきた品種で、F1品種のように商業化されていないのが特徴です。
なぜこの品種が今も栽培され続けているのか——その理由は味と収穫の持続性にあります。イタリアの農家は、「一度植えたら、家族みんなで何週間も楽しめる」という実用性を重視してきました。私が実際にイタリアの市場で見たとき、ディ・チッチョは地元の人しか知らない、いわば「隠れた名品」でした。日本のスーパーで売っているブロッコリーは、ほとんどがF1品種（グリーン・マジックなど）で、収穫が1回で終わります。でも、ディ・チッチョは、伝統的な種の保存という観点からも、育てる価値があると私は思います。在来種は、その土地の気候や風土に適応してきたので、地域ごとに微妙に味が違う。これが、「同じ野菜なのに、栽培者によって味が変わる」という面白さを生み出しています。
イタリア人は、ブロッコリーを「ブロッコリ」と呼んで、パスタやリゾットにふんだんに使います。特に、ディ・チッチョのような細長い品種は、軽く茹でてオリーブオイルとニンニクで和える「アッリオ・オーリオ」に最適です。
私がイタリアの友人から聞いた話では、「ディ・チッチョは、冬の定番料理『ミネストローネ』に入れると、スープが甘くなる」そうです。日本の家庭料理でいうと、味噌汁の具材にしても、出汁がしっかり出て、食べ応えがある。実際に試してみましたが、ブロッコリーの茎が甘くて、味噌との相性が抜群。イタリアと日本、「野菜を大事に使う」という考え方は、共通していると感じます。あなたも、ディ・チッチョをイタリアンのレシピだけでなく、和食に取り入れてみてください。新しい発見があるはずです。
ディ・チッチョの種は、一般的なホームセンターではほとんど売っていません。なぜなら、在来種で需要が少ないから。だから、ネット通販や専門店で探すのが基本です。
種を選ぶときのポイントは、発芽率と生産年。私の経験では、「発芽率80%以上」と書いてあるものを選ぶのが無難です。具体的な購入先として、「タキイ種苗」「サカタのタネ」のオンラインショップで扱っていることがあります。あと、個人の種苗家が運営するサイトも、品質が良いことが多い。私は、「ディ・チッチョ 種 日本」で検索して、レビューが多いものを選ぶようにしています。注意点は、偽物の種を掴まされないこと。ディ・チッチョと名乗っていても、実際は普通のブロッコリーの種だったという例もあるそうです。だから、購入前に、品種の特徴（茎が細い、連続収穫できる）を確認して、信頼できる販売者から買うのが大切です。
種を買っても、全部を使い切れないことがあります。そんなとき、適切に保存すれば、2〜3年は発芽力を保てる。
具体的な保存方法は、密閉できる瓶や袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保管する。湿気と高温が大敵なので、乾燥剤（シリカゲル）を一緒に入れると効果的です。私は、「種は買ったらすぐに冷蔵庫に入れる」と習慣にしています。もう一つのポイントは、保存した種は、翌年使う前に発芽テストをすること。湿らせたキッチンペーパーに10粒の種を置いて、約1週間後に何粒が発芽したか確認する。これで、発芽率が50%以下なら、新しい種を買い直すのがおすすめです。あなたも、「種は大事に保存して、使う前に確認する」を忘れないでください。
ディ・チッチョは、冷涼な気候を好みます。具体的には、生育適温は15〜20度で、25度を超えると生育が鈍る。
あなたは、「日本の夏は暑いから、育てるのが難しいのでは？」と思うかもしれません。でも、「春まきで早めに育てるか、秋まきで涼しくなってから育てる」ことで、問題なく栽培できます。私の地域（関東）では、春まきだと5月〜6月、秋まきだと10月〜11月が収穫期。特に、秋まきの方が、寒さに当たって甘みが増すので、おすすめ。土壌については、「pH6.0〜6.5の弱酸性」が理想的。もし、土壌が酸性すぎる場合は、植え付けの2週間前に苦土石灰をまくことで調整します。私は、「庭の土のpHを測るキットを持っている」ので、植える前に必ずチェックしています。
「庭がなくても、ベランダで育てられる？」という質問をよく受けます。答えは、「できます」。ただし、通常のブロッコリーよりは、少し難しい。
コンテナ栽培のコツは、深さと直径が30cm以上の鉢を使うこと。ディ・チッチョは、根が深く張るので、浅い鉢だと根詰まりを起こす。私は、「プランターではなく、深型の鉢を選ぶ」と決めています。土は、市販の野菜用培養土でOK。ただし、元肥が入っているものを選ぶと、追肥のタイミングを間違えにくい。もう一つの注意点は、水やりの頻度が増えること。鉢植えは、地面に植えるより乾きやすいので、夏場は毎日、朝と夕方の2回、水をやる必要がある。でも、「ベランダで育てると、収穫のたびに達成感が味わえる」ので、私は庭がなくても、ぜひ挑戦してほしいと思います。
ディ・チッチョの最大の特徴は、連続収穫ができること。でも、頂花蕾を切るタイミングを間違えると、脇芽の出方が変わってくる。
私の経験では、頂花蕾が直径5〜7cmになったら、すぐに切るのがベスト。理由は、頂花蕾を残しておくと、植物が「もう十分に実を付けた」と判断して、脇芽の成長を抑えるから。具体的には、「花蕾がまだ固いうちに、バッサリ切る」。すると、約1週間後には、脇芽から新しい花蕾が顔を出す。この連続収穫を続けるには、収穫後すぐに、株元に追肥をひとつまみ（約10g）与えるのがポイント。栄養が補給されて、次の収穫が促進されます。私は、「収穫 → 追肥 → 水やり」をセットで行うと決めています。これで、1株から最低でも5回収穫できた実績があります。
脇芽の収穫は、「手でつまめるくらいの大きさになったら取る」が基本。でも、全部を一度に取るのではなく、少しずつ取るのがコツです。
なぜなら、脇芽を全部取ってしまうと、植物がストレスを感じて、新しい芽が出にくくなるから。私のやり方は、「一番大きい脇芽だけを取って、小さいのは残す」。これで、収穫期間を約2週間延ばせる。具体的なデータとして、ある家庭菜園研究家のブログ（2023年）によると、脇芽を段階的に収穫すると、総収穫量が約30%増えるという結果も出ています。あなたも、「一度に取りすぎない」を覚えておいてください。あと、収穫した脇芽は、すぐに冷蔵庫に入れる。鮮度が命です。
よく聞かれるのが、「なぜディ・チッチョは普通のブロッコリーより成長が遅いのか」です。答えは、「在来種は、F1品種のように早く大きく育つように品種改良されていないから」。
F1品種（グリーン・マジックなど）は、収穫までの日数を短くするために、交配によって品種改良された。一方、ディ・チッチョは、何世代もかけて、その土地の気候に適応してきた在来種。だから、「ゆっくり育てることで、味が濃くなる」というメリットがある。実際に、収穫に時間がかかる分、糖度が高くなるというデータもあります。私は、「時間がかかるからこそ、育てる楽しみが増える」と、友人に説明しています。あなたも、「急がずに、ゆっくり育てる」という考え方で、ディ・チッチョを楽しんでください。
「コンパニオンプランツ（一緒に植えると良い植物）」を気にする人もいるでしょう。ディ・チッチョは、セロリやレタスと一緒に植えると、相性が良いとされています。
理由は、セロリの強い香りが、ブロッコリーに寄ってくる害虫を遠ざけるから。実際に、私の畑では、「ディ・チッチョの隣にセロリを植えたら、アブラムシの発生が明らかに減った」。もう一つの相性の良い野菜は、レタス。レタスは、ブロッコリーの根元の土を覆って、雑草の発生を抑える効果がある。逆に、イチゴやトマトとは、一緒に植えない方が良い。同じ科（アブラナ科）の野菜（キャベツ、カリフラワーなど）も、連作障害を起こす可能性があるので、避けるべきです。私は、「ディ・チッチョを植える場所は、前年と同じ場所を避ける」とルールにしています。
ディ・チッチョは、初心者にも育てやすい品種だと思います。ただし、「普通のブロッコリーと同じ感覚で育てると、失敗する」かもしれません。
私からのアドバイスは、秋まきで始めること。理由は、春まきより、トウ立ちのリスクが低く、甘みが増すから。具体的な手順をまとめると、「8月下旬に種をまき、9月に植え付け、11月から収穫を始める」。これで、約1ヶ月間、連続で収穫を楽しめる。あと、「防虫ネットをかける」「水やりは控えめに、深く」「追肥は2回」の3つを守れば、初心者でも失敗は少ない。私が初めて育てたときは、「思ったより簡単で、収穫が楽しかった」。あなたも、「秋まきで、まずは1株から始めてみる」のが、おすすめです。
「手間をかける価値は、本当にあるのか？」——この質問には、「間違いなくある」と答えます。なぜなら、味と収穫の持続性で、他の品種にはない魅力があるから。
具体的に、ディ・チッチョを育てる価値は、3つあります。1つ目は、「1株で何度も収穫できる経済性」。2つ目は、「生でも加熱しても美味しい、繊細な甘さ」。3つ目は、「イタリアの伝統的な品種を栽培する、文化的な楽しみ」。私の畑では、ディ・チッチョを育てるたびに、イタリアの家庭菜園の風景を想像して、ワクワクする。あなたも、「スーパーでは味わえない、本物のブロッコリーの味」を、ぜひ体験してみてください。ディ・チッチョは、「育てる喜び」と「食べる喜び」を、両方与えてくれる、特別な野菜です。
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A: 私たちの経験から言うと、ディ・チッチョ・ブロッコリーの植え付け時期は、春まきと秋まきの2回がおすすめです。春まきの場合、最終霜の6〜8週間前に室内で種まきを始めます。関東地方なら、3月中旬が目安ですね。これが遅れると、気温が上がってトウ立ちのリスクが高まります。一方、秋まきは8月下旬から9月上旬に、直接畑に種をまく方法が効果的です。特に冬が暖かい地域では、この方法で12月まで収穫を楽しめます。私たちが実際に両方試した結果、秋まきの方がトウ立ちのリスクが低く、収穫量も安定していると感じました。ただ、どちらの時期を選ぶにしても、ディ・チッチョは約100日かかる長期間の栽培になるので、計画をしっかり立てることが大切です。水切れや高温ストレスを避けるために、気温が上がりすぎる前の収穫を目指しましょう。
A: ディ・チッチョ・ブロッコリーの収穫時期を見極めるコツは、頂花蕾が大きくなって、蕾がまだ固いうちに収穫することです。私たちの経験では、頂花蕾の直径が5〜8cmくらいになったら、茎を約15cm残してバッサリ切ります。開花して黄色い花が咲くと、食感が悪くなり、味も落ちるので、早めの収穫が鉄則です。収穫後は、脇芽から次々に新しい花蕾が出てくるので、指でつまめるくらいの大きさになったら、1週間おきに3〜4回収穫できます。特に、秋まきの場合は、霜に当たると甘みが増すので、収穫を少し遅らせるのもおすすめです。私たちは、収穫したてのディ・チッチョを、オリーブオイルと塩でさっと和えて、生で食べるのが一番好きです。収穫後24時間以内が味のピークなので、すぐに調理するか、軽く茹でて冷凍保存するのが良いでしょう。
A: よく聞く誤解ですが、私たちの実際の栽培実験で、これは半分正しくて半分間違いだとわかりました。ディ・チッチョ・ブロッコリーは、半日陰でも生き延びることはできますが、最適な環境ではありません。私たちが、日当たりの良い場所（1日6時間以上の直射日光）と半日陰の場所（3時間程度）で育て比べてみたところ、日当たりの良い場所の方が、花蕾の数が約3割多く、味も濃かったんです。半日陰の方は、葉っぱは茂るけど、花蕾が小さくて、収穫量が半分以下に落ちました。理由は、光合成で作られる栄養が少ないからです。つまり、「日陰でも育つ」ではなく、「日陰でも生き延びる」というのが正しい捉え方です。私たちは、可能な限り日当たりの良い場所を選ぶことを強くおすすめします。特に、ディ・チッチョは連続収穫を楽しむ品種なので、十分な日光がなければ、その魅力を引き出せません。
A: いいえ、毎日少量の水をやるより、2〜3日に1回たっぷりやる方が効果的です。私たちの経験から言うと、ブロッコリーは根が深く張るため、土の表面が乾いても、下の層に水分が残っています。毎日水をやると、根が浅く張ってしまい、乾燥に弱くなるんです。実際に、私たちは「土の表面が乾いてから、たっぷりやる」を守ることで、病気の発生率が明らかに下がりました。ある農業研究機関の調査（Agroscope、2020年）によると、過剰な水やりは、根腐れやうどんこ病のリスクを約40%高めるという結果も出ています。具体的には、週に2〜3回、1回につき株元に約2リットルを目安にしてください。真夏の暑い時期は、朝夕の2回に分けても良いですが、葉っぱにかけると病気の原因になるので、必ず株元にやるのがポイントです。私たちは、この方法でディ・チッチョを育てて、毎年安定した収穫を得ています。
A: トウ立ちは、ブロッコリー栽培の最大の敵です。私たちの経験では、ディ・チッチョ・ブロッコリーは特に暑さに弱く、気温が25度を超えるとトウ立ちしやすくなります。トウ立ちを防ぐためのポイントは、まず、春まきの場合は、早めに種まきをして、暑くなる前に収穫を終えることです。秋まきの場合は、寒さに当たると逆に甘みが増すので、トウ立ちのリスクは低いです。もう一つ重要なのが、水切れさせないことです。特に、花蕾が大きくなり始める時期は、乾燥が一番のストレスになります。私たちは、夏場は朝夕の2回、しっかり水をやると決めています。それでも、どうしてもトウ立ちしてしまったら、花が咲く前に収穫するのが唯一の対策です。咲いてしまったら、諦めて、次の脇芽の収穫を待つしかありません。私たちは、失敗から学ぶのが家庭菜園の醍醐味だと思っています。トウ立ちのリスクを減らすために、マルチングで地温を抑えるのも効果的です。
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